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Nuestras certificaciones
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Este distintivo certifica que al menos una de las fases —producción, transformación o elaboración— del café tiene lugar en una región geográfica específica.
La IGP reconoce el vínculo entre la calidad del producto y su origen, protegiendo métodos tradicionales asociados con el territorio y fortaleciendo la identidad regional del café colombiano.
Denominación de Origen Protegida – Colombia (CO)
Reconocimiento otorgado por la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia que certifica el origen y la autenticidad de nuestro café colombiano.
Este distintivo asegura que el producto proviene exclusivamente de regiones cafetaleras reconocidas y cumple con rigurosos estándares de calidad, tradición y sostenibilidad.
Paisaje Cultural Cafetero (PCC)
Sello que representa a una región declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde el café es más que un producto: es una forma de vida.
El PCC abarca zonas como Caldas, Quindío, Risaralda y el norte del Valle del Cauca, destacando el equilibrio entre el paisaje natural, la tradición cafetera y el esfuerzo de miles de familias productoras.
Juan Valdez®
Certificación oficial que identifica al café 100% colombiano, sin mezclas ni orígenes múltiples.
Este icónico logotipo garantiza que el café proviene de pequeños y medianos caficultores, cultivado con prácticas sostenibles y sometido a estrictos controles de calidad. Un símbolo de excelencia, autenticidad y prestigio internacional.
TIPOS DE TOSTIÓN
Tostado Claro (Light Roast)
- Color: Marrón claro
- Sabor: Mayor acidez, se resaltan los sabores originales del grano
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Características:
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Los granos se tuestan hasta justo antes del primer crack.
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Son más densos.
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Retienen más cafeína que otros niveles de tostado.
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Tostado Medio (Medium Roast)
- Color: Marrón medio
- Sabor: Equilibrado entre acidez y cuerpo
- Cuerpo: Medio
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Características:
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Los granos alcanzan el primer crack y se tuestan un poco más.
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Se pierde algo de acidez frente al tostado claro.
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Es el tipo de tostión más popular en Estados Unidos.
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Tostado Oscuro (Dark Roast)
- Color: Muy oscuro, casi negro
- Sabor: Sabores amargos y ahumados
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Características:
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Los granos alcanzan el segundo crack.
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Común en cafés espresso, Italian Roast y Spanish Roast.
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Perfil más intenso, menos cafeína.
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